天氣越來越熱，涼啤酒、小拌菜又將成為餐桌的寵兒，花生米無疑是最佳佐酒伴侶，今天就給大家介紹一款花生的做法。
花生蛋白質含量為25%-30%，其蛋白含有人體所必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其他堅果。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入。花生的吃法很多，可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無處不在。
在夏季里最常見的吃法一般以油炸、五香、琥珀居多。今天給大家改改花樣，來個拌肉醬的吃法，除了很適合配酒以外，下飯、拌面、佐粥都不錯。
[每日菜譜]肉醬花生米
原料：花生米250克、豬肉餡150克、白芝麻1大勺
調料：黃豆醬2大勺、五香粉1/3小勺、小蔥末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、雞精適量
做法：1.備齊原料。2.炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟，盛出。3.待花生米涼透后，剝皮備用。4.炒鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥姜末爆香，再倒入肉餡炒散。5.烹入料酒、加五香粉炒出香味。6.倒入白芝麻炒勻。7.再倒入黃豆醬和少許清水用小火炒約1分鐘。8.加適量雞精調味即可關火。9.把炒好的肉醬倒在花生米上，吃的時候拌勻即可。
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