苦瓜因為味苦許多人都不喜歡食用,但是苦味的東西一般都入心、肝,既有清熱解毒的作用,夏季是青春痘的多發(fā)季節(jié),進入夏季,氣溫驟然升高,人體出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透氣或與身體摩擦,導(dǎo)致痤瘡呈爆發(fā)特點,這時就可以多吃一些苦瓜,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì),長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。
材料:苦瓜一根,花生50克,油、鹽、蒜、辣椒、雞精。
做法:
1、苦瓜清洗干凈,對半切開,去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎,辣椒切段備用。
2、炒鍋上火,冷油放入花生米,小火慢慢炸酥花生后撈出備用。
3、油鍋中放入辣椒蒜粒炒香。
4、放入苦瓜丁大火快速翻炒。
5、調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。
6、倒入花生米翻炒均勻即可起鍋。
小提示:
1、苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn),孕婦也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒,快速翻炒幾下即可,要保持口感的鮮脆清香。