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常吃花生、核桃延年益壽
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2013-07-31 15:55  來源:花生交易網(wǎng)  前往:花生論壇
  調(diào)查把7000名55歲~90歲的參試者分成三組,分別讓各組人員吃地中海食品(烹飪時(shí)使用初榨橄欖油),堅(jiān)果類以及低脂肪食品。結(jié)果顯示,吃堅(jiān)果類那一組參試者罹患II型糖尿病和高血壓的比例最低,死亡率下降了39%,尤其是吃核桃者的死亡率下降達(dá)45%之高。研究結(jié)果表明,一周吃3次以上堅(jiān)果(每次攝取量28克),因心臟病或罹癌死亡的風(fēng)險(xiǎn)分別降低了55%或40%。研究者認(rèn)為,原因或在于堅(jiān)果富含亞油酸和天然化學(xué)物質(zhì)(堅(jiān)果的皮尤其富含纖維質(zhì)、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì))。
 
  每種堅(jiān)果都各有特長(zhǎng):

  大杏仁補(bǔ)膳食纖維:
  膳食纖維可幫助控制血糖血脂,還有助清腸通便,能預(yù)防多種癌癥。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》,堅(jiān)果里膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁),其次是松子。這兩種堅(jiān)果還是高脂肪食物,容易腹瀉的人需要特別小心。

  開心果補(bǔ)維生素B1:

  
研究證明,維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,體內(nèi)維生素B1濃度低,患抑郁的風(fēng)險(xiǎn)高。榛子和開心果中維生素B1含量尤為突出,情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素,有益眼睛健康,電腦一族不妨常吃。

  核桃補(bǔ)維生素E:
  
維生素E具有較強(qiáng)清除自由基的能力,能預(yù)防慢性病和機(jī)體過早衰老。核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果,愛美女性、亞健康人群不妨經(jīng)常食用。
 
  榛子補(bǔ)充鈣和鎂: 
  鈣是構(gòu)成機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分,一旦缺乏,容易骨質(zhì)疏松。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克,比較適合正在生長(zhǎng)期的兒童、孕婦以及老年人。此外,炒榛子中鎂含量也處于領(lǐng)先地位,研究證明,充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率,因此,榛子是糖尿病患者的完美零食。 
  
  花生性價(jià)比最高:
 
  按單位價(jià)格計(jì)算,無(wú)論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量,花生都比較高。但對(duì)花生過敏者需要小心。 
  堅(jiān)果每天最好只吃一小把,而且吃了堅(jiān)果,菜肴就要少放油。吃的種類也不要僅局限于某一種,應(yīng)不同種類之間經(jīng)常替換食用。
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