1.花生米用溫水泡1小時。
2.剝去花生米的紅衣,裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。
3.鍋里倒油,放入冷凍的花生米油炸。
4.炸至花生米表面金黃,炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。
5.鍋里留一點底油,放入干辣椒,花椒炒香。
6.倒入炸好的花生米。
7.放入辣椒粉,鹽,糖。
8.放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。
酒鬼花生做法小貼士:
1.花生米一定要冷凍一夜。
2.炸花生的時候涼油就放花生米,這樣容易炸透,炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋。
3.最后起鍋的時候放調味料翻幾下即可。
(來源:中國花生交易網m.zpzvwot.cn) [編輯: 濟寧市中糧農產品投資研究院]
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