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用料：花生、食鹽、八角、花椒。
做法：
1、取一個大碗，放入八角和花椒。
2、放入3勺鹽，鹽要比平時炒菜多2倍，這樣才可以把花生浸泡入味兒。
3、用溫水把鹽化開，用勺子攪勻。
4、把花生米洗干凈，泡進水里。水要沒過花生多一些，水太少會影響花生吸水發漲，從而影響口感，做出來的椒鹽花生就不會那么脆。
5、浸泡大半天就可以了，可以頭天泡第二天做。
6、把泡好的花生撈出來，控干水。放到微波爐專用小蒸籠內，用碟子也可以。把花生米鋪平，這樣才可以受熱均勻。如果花生米太多，可以多做幾次。
7、要高火微波4~5次，第一次放微波爐中高火微4分鐘。
8、取出后，把花生米翻一下，晾涼。
9、第二次放微波爐中微3分鐘，然后取出，翻面。第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短。
10、微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了。
(來源：中國花生交易網m.zpzvwot.cn) [編輯: 濟寧市中糧農產品投資研究院]
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花生雞腳湯
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