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花生應(yīng)帶殼貯藏，但若貯藏不當(dāng)往往因高溫、潮濕而引起發(fā)熱、霉變、浸油酸敗，喪失生活力等，特別是產(chǎn)生黃曲霉后，既不適合留種，也不宜食用。要想貯藏好花生，必須了解花生貯藏特征和貯藏技術(shù)。
貯藏特征
花生的安全貯藏含水量應(yīng)小于9%，當(dāng)含水量大于10%、溫度大于17℃時(shí)便會(huì)發(fā)霉。花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)，因而干燥緩慢且易受凍。
貯藏技術(shù)
適時(shí)收獲，及時(shí)晾曬。花生適宜收獲的標(biāo)志是：上部葉片呈黃綠色，下部葉片脫落，莖蔓上布滿黑色條斑;莢果網(wǎng)紋清晰，果仁飽滿并具有該品種色澤。收獲后，將花生植株倒放2天-3天，曬干后摘果，接著再曬幾天，使其充分干燥冷卻后入倉(cāng)。
入倉(cāng)時(shí)要嚴(yán)格控制水分和溫度。無(wú)論是散裝、圍裝和袋裝，花生水分含量都要降到9%以下，溫度控制在17℃以下，這樣不會(huì)發(fā)霉。
花生入庫(kù)初期，呼吸強(qiáng)度大，散發(fā)熱量和水分多，要注意通風(fēng)，以排濕降溫，否則會(huì)造成悶倉(cāng)、悶垛，嚴(yán)重影響質(zhì)量。
留種的花生莢果最好用麻袋裝，并預(yù)先剔除破損粒和秕粒。堆垛要稍低一些，并定期進(jìn)行檢查。如果是散裝的，最好在種子表面蓋一層粗席，再在席上蓋一層麻袋片，這樣既可隔熱防潮，又可防止花生種子因踩踏而受損傷。另外，花生一般不宜用隔年種子。
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