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2、 引用標(biāo)準(zhǔn)
　　下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
　　GB／T 5009.11―1996食品中總砷的測(cè)定方法
　　GB／T 5009.12―1996食品中鉛的測(cè)定方法
　　GB／T 5009.15―1996食品中鎘的測(cè)定方法
　　GB／T 5009.17―1996食品中總汞的測(cè)定方法
　　GB／T 5009.18―1996食品中氟的測(cè)定方法
　　GB／T 5009.19―1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法 
　　GB／T 5009.20―1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
　　GB／T 5009.22―1996食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法
　　GB 5491―1985糧食、油料檢驗(yàn)、扦樣、分樣法
　　GB／T 5492―1985糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法
　　GB／T 5494―1985糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法
　　GB 7718―1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 
　　GB／T 14488.1―1993油料種籽含油量測(cè)定法
　　GB／T 14489.1―1993油料水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法
　　GB／T 14489.2―1993油料粗蛋白質(zhì)的測(cè)定法
　　GB／T 14962―1994食品中鉻的測(cè)定方法
　　NY／T 391―2000綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
　　NY／T 393―2000綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

3、 定義
　　本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
　　3.1綠色食品green f00d
　　見NY／T 391―2000中3.1。
　　3.2 A級(jí)綠色食品A grade green f00d
　　見NY／T 391―2000中3.3。
　　3.3凈仁率net kernets rate
　　花生果脫殼后花生仁中凈仁(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣重量的百分率。
　　3.4不完善粒包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：
　　3.4.1未熟粒shrivelled kernets
　　子仁皺縮，體積小于本批正常完善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的顆粒。
　　3.4.2破碎粒br0ken kernets
　　子仁破損達(dá)整粒五分之一及以上的顆粒，破損的單片子葉均為破碎粒。
　　3.5雜質(zhì)impurity
　　花生果中通過(guò)直徑5.0mm圓也篩、花生仁中通過(guò)直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)；泥土、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)；花生果殼、無(wú)食用價(jià)值的花生仁，異種油料及其他有機(jī)物質(zhì)。
　　3.6色澤、氣味c0l0ur and lustre／Scent.
　　一批花生果或花生仁固有的綜合色澤和氣味。

4、要求
　　4.1產(chǎn)地環(huán)境要求
　　產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY／T 391的要求。
　　4.2感官要求
　　同一批花生果或花生仁應(yīng)具有固有的綜合色澤和氣味，果、仁形狀勻整、潔凈、無(wú)生芽、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變味及其他異味。
　　4.3理化要求
　　理化要求應(yīng)符合表l規(guī)定。
　　表1 花生的理化要求
　　產(chǎn)品名稱             花生仁          花生果
　　凈仁率，％ ≥            88.0            63.0 
　　水分及揮發(fā)物，％ ≤      7.0             9.0 
　　雜質(zhì)，％ ≤              1.0             1.5 
　　不完善粒，％ ≤          10          以下指標(biāo)均以仁計(jì)
　　粗蛋白質(zhì)，％ ≥          25.0 
　　含油量，％ ≥           48.0
　　4.4衛(wèi)生要求
　　衛(wèi)生要求應(yīng)符合表2規(guī)定，均以花生仁計(jì)。
　　表2花生的衛(wèi)生要求
　　產(chǎn)品名稱               花生仁
　　砷(以As計(jì))，mg／kg         ≤0.5 
　　鉛(以Pb計(jì))，mg／kg         ≤0.4 
　　鎘(以Cd計(jì))，mg／kg         ≤0.1 
　　汞(以Hg計(jì))。mg／kg         ≤0.02 
　　氟(以F計(jì))，mg／kg          ≤1.0 
　　鉻(以Cr計(jì))，mg／kg         ≤1.0 
　　六六六.mg／kg              ≤0.05 
　　滴滴涕，mg／kg             ≤0.05 
　　敵敵畏，mg／kg             ≤0.05 
　　樂果，mg／kg               ≤0.05 
　　殺螟硫磷，mg／kg           ≤0.2 
　　馬拉硫磷，mg／kg           ≤2.0 
　　倍硫磷，mg／kg             ≤0.05 
　　黃曲霉毒素BI， /span>g／kg   ≤5
　　注：其他農(nóng)藥施用方式及限量應(yīng)符合NY／T 393的規(guī)定

5、試驗(yàn)方法
　　5.1感官指標(biāo)檢驗(yàn)按GB／T 5492執(zhí)行。
　　5.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)
　　5.2.1凈仁率、雜質(zhì)和不完善粒的測(cè)定按GB／T 5494執(zhí)行。
　　5.2.2水分及揮發(fā)物含量的測(cè)定按GB／T 14489.1執(zhí)行。
　　5.2.3粗蛋白質(zhì)的測(cè)定按GB／T 14489.2執(zhí)行。
　　5.2.4含油量的測(cè)定按GB／T 14488.1執(zhí)行。
　　5.2.5砷的測(cè)定按GB／T 5009.11執(zhí)行。
　　5.2.6鉛的測(cè)定按GB／T 5009.12執(zhí)行。
　　5.2.7鎘的測(cè)定按GB／T 5009.15執(zhí)行。
　　5.2.8汞的測(cè)定按GB／T 5009.17執(zhí)行。
　　5.2.9氟的測(cè)定按GB／I 5009.18執(zhí)行。
　　5.2.10鉻的測(cè)定按GB／T 14962執(zhí)行。
　　5.2.11六六六、滴滴涕的測(cè)定按GB／T 5009.19執(zhí)行。
　　5.2.12敵敵畏、樂果、倍硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷的測(cè)定按GB／T 5009.20―1996中第二篇執(zhí)行。
　　5.2.13黃曲霉毒素B.的測(cè)定按GB／T 5009.22執(zhí)行。

6、檢驗(yàn)規(guī)則
　　6.1組批規(guī)則
　　以同一產(chǎn)地、同一播種期生產(chǎn)的同一品種花生(果、仁)，經(jīng)包裝完好的產(chǎn)品為一批貨。
　　6.2抽樣方法按GB 5491執(zhí)行。
　　6.3型式檢驗(yàn)
　　型式檢驗(yàn)對(duì)技術(shù)要求中的全部項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。
　　a)每批花生收獲后，經(jīng)適當(dāng)處理，包裝完好，入庫(kù)時(shí)； 
　　b)交收檢驗(yàn)結(jié)果與入庫(kù)時(shí)型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；
　　c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。
　　6.4交收檢驗(yàn)
　　產(chǎn)品交收時(shí)，應(yīng)抽樣進(jìn)行感官要求，凈仁率、水分、雜質(zhì)、不完善粒、黃曲霉毒素B。以及生產(chǎn)過(guò)程中所使用農(nóng)藥的殘留量等項(xiàng)目的檢驗(yàn)。
　　6.5判定規(guī)則
　　檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格者判為合格產(chǎn)品。感官檢驗(yàn)不合格者不進(jìn)行復(fù)檢、理化、衛(wèi)生項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格者可進(jìn)行一次復(fù)檢。

7、標(biāo)志、標(biāo)簽
　　7.1標(biāo)志
　　綠色食品花生果(仁)的銷售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注綠色食品標(biāo)志，具體標(biāo)注按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
　　7.2標(biāo)簽
　　綠色食品花生果(仁)的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。

8、包裝、運(yùn)輸、貯存
　　8.1包裝
　　8.1.1 包裝材料
　　應(yīng)采用新的、干凈、無(wú)污染的麻袋，塑料編織袋或其他適用于食品包裝的容器。包裝容器應(yīng)堅(jiān)固、清潔、干燥，無(wú)任何昆蟲傳播、真菌污染及不良?xì)馕丁?br /> 　　8.1.2包裝要求
　　包裝容器封口嚴(yán)密，不得破損、泄露。
　　8.2運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。
　　8.3貯存庫(kù)房應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)蟲害及鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混存。垛堆應(yīng)離開地面、墻壁20cm以上。