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綠色食品標準
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2009-01-16 11:47  來源:花生交易網  前往:花生論壇
  1、 范圍 
  本標準規定了綠色食品花生的定義、要求、扦樣、試驗方法、檢驗規則、標志,、標簽、包裝、運輸及貯藏。
  本標準適用于獲得A級綠色食品標志的花生(果、仁)。

2、 引用標準
  下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
  GB/T 5009.11―1996食品中總砷的測定方法
  GB/T 5009.12―1996食品中鉛的測定方法
  GB/T 5009.15―1996食品中鎘的測定方法
  GB/T 5009.17―1996食品中總汞的測定方法
  GB/T 5009.18―1996食品中氟的測定方法
  GB/T 5009.19―1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法 
  GB/T 5009.20―1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
  GB/T 5009.22―1996食品中黃曲霉毒素B1的測定方法
  GB 5491―1985糧食、油料檢驗、扦樣、分樣法
  GB/T 5492―1985糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法
  GB/T 5494―1985糧食、油料檢驗雜質、不完善粒檢驗法
  GB 7718―1994食品標簽通用標準 
  GB/T 14488.1―1993油料種籽含油量測定法
  GB/T 14489.1―1993油料水分及揮發物含量測定法
  GB/T 14489.2―1993油料粗蛋白質的測定法
  GB/T 14962―1994食品中鉻的測定方法
  NY/T 391―2000綠色食品 產地環境技術條件
  NY/T 393―2000綠色食品 農藥使用準則

3、 定義
  本標準采用下列定義。
  3.1綠色食品green f00d
  見NY/T 391―2000中3.1。
  3.2 A級綠色食品A grade green f00d
  見NY/T 391―2000中3.3。
  3.3凈仁率net kernets rate
  花生果脫殼后花生仁中凈仁(其中不完善粒折半計算)占試樣重量的百分率。
  3.4不完善粒包括下列尚有食用價值的顆粒:
  3.4.1未熟粒shrivelled kernets
  子仁皺縮,體積小于本批正常完善粒二分之一,或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的顆粒。
  3.4.2破碎粒br0ken kernets
  子仁破損達整粒五分之一及以上的顆粒,破損的單片子葉均為破碎粒。
  3.5雜質impurity
  花生果中通過直徑5.0mm圓也篩、花生仁中通過直徑3.0mm圓孔篩的物質;泥土、磚瓦塊及其他無機物質;花生果殼、無食用價值的花生仁,異種油料及其他有機物質。
  3.6色澤、氣味c0l0ur and lustre/Scent.
  一批花生果或花生仁固有的綜合色澤和氣味。

4、要求
  4.1產地環境要求
  產地環境應符合NY/T 391的要求。
  4.2感官要求
  同一批花生果或花生仁應具有固有的綜合色澤和氣味,果、仁形狀勻整、潔凈、無生芽、無蟲蛀、無霉變味及其他異味。
  4.3理化要求
  理化要求應符合表l規定。
  表1 花生的理化要求
  產品名稱             花生仁          花生果
  凈仁率,% ≥            88.0            63.0 
  水分及揮發物,% ≤      7.0             9.0 
  雜質,% ≤              1.0             1.5 
  不完善粒,% ≤          10          以下指標均以仁計
  粗蛋白質,% ≥          25.0 
  含油量,% ≥           48.0
  4.4衛生要求
  衛生要求應符合表2規定,均以花生仁計。
  表2花生的衛生要求
  產品名稱               花生仁
  砷(以As計),mg/kg         ≤0.5 
  鉛(以Pb計),mg/kg         ≤0.4 
  鎘(以Cd計),mg/kg         ≤0.1 
  汞(以Hg計)。mg/kg         ≤0.02 
  氟(以F計),mg/kg          ≤1.0 
  鉻(以Cr計),mg/kg         ≤1.0 
  六六六.mg/kg              ≤0.05 
  滴滴涕,mg/kg             ≤0.05 
  敵敵畏,mg/kg             ≤0.05 
  樂果,mg/kg               ≤0.05 
  殺螟硫磷,mg/kg           ≤0.2 
  馬拉硫磷,mg/kg           ≤2.0 
  倍硫磷,mg/kg             ≤0.05 
  黃曲霉毒素BI, /span>g/kg   ≤5
  注:其他農藥施用方式及限量應符合NY/T 393的規定

5、試驗方法
  5.1感官指標檢驗按GB/T 5492執行。
  5.2理化指標檢驗
  5.2.1凈仁率、雜質和不完善粒的測定按GB/T 5494執行。
  5.2.2水分及揮發物含量的測定按GB/T 14489.1執行。
  5.2.3粗蛋白質的測定按GB/T 14489.2執行。
  5.2.4含油量的測定按GB/T 14488.1執行。
  5.2.5砷的測定按GB/T 5009.11執行。
  5.2.6鉛的測定按GB/T 5009.12執行。
  5.2.7鎘的測定按GB/T 5009.15執行。
  5.2.8汞的測定按GB/T 5009.17執行。
  5.2.9氟的測定按GB/I 5009.18執行。
  5.2.10鉻的測定按GB/T 14962執行。
  5.2.11六六六、滴滴涕的測定按GB/T 5009.19執行。
  5.2.12敵敵畏、樂果、倍硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷的測定按GB/T 5009.20―1996中第二篇執行。
  5.2.13黃曲霉毒素B.的測定按GB/T 5009.22執行。

6、檢驗規則
  6.1組批規則
  以同一產地、同一播種期生產的同一品種花生(果、仁),經包裝完好的產品為一批貨。
  6.2抽樣方法按GB 5491執行。
  6.3型式檢驗
  型式檢驗對技術要求中的全部項目進行檢驗。有下列情況之一時,應進行型式檢驗。
  a)每批花生收獲后,經適當處理,包裝完好,入庫時; 
  b)交收檢驗結果與入庫時型式檢驗有較大差異時;
  c)國家質量監督機構提出型式檢驗要求時。
  6.4交收檢驗
  產品交收時,應抽樣進行感官要求,凈仁率、水分、雜質、不完善粒、黃曲霉毒素B。以及生產過程中所使用農藥的殘留量等項目的檢驗。
  6.5判定規則
  檢驗項目全部合格者判為合格產品。感官檢驗不合格者不進行復檢、理化、衛生項目檢驗不合格者可進行一次復檢。

7、標志、標簽
  7.1標志
  綠色食品花生果(仁)的銷售和運輸包裝均應標注綠色食品標志,具體標注按有關規定執行。
  7.2標簽
  綠色食品花生果(仁)的標簽應符合GB 7718的規定。

8、包裝、運輸、貯存
  8.1包裝
  8.1.1 包裝材料
  應采用新的、干凈、無污染的麻袋,塑料編織袋或其他適用于食品包裝的容器。包裝容器應堅固、清潔、干燥,無任何昆蟲傳播、真菌污染及不良氣味。
  8.1.2包裝要求
  包裝容器封口嚴密,不得破損、泄露。
  8.2運輸工具應清潔、干燥、有防雨設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。
  8.3貯存庫房應清潔、干燥、通風、無蟲害及鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混存。垛堆應離開地面、墻壁20cm以上。

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