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今年四月份一則“一車(chē)菠菜1300斤賣(mài)了15元”的短視頻還在網(wǎng)絡(luò)流傳，誰(shuí)料半年之后的“秋菠”已經(jīng)華麗轉(zhuǎn)身，一躍成為菜中“貴”族。十月上旬開(kāi)始，新菠菜剛剛上市，價(jià)格屢創(chuàng)新高。10月22日，在北京新發(fā)地、上海江橋農(nóng)批市場(chǎng)，菠菜的批發(fā)價(jià)最高已經(jīng)達(dá)到10元/斤。面對(duì)飛漲的菜價(jià)，“菜籃子工程”再度被人們頻繁的關(guān)注。
那么，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的社區(qū)電商，面對(duì)此輪蔬菜漲價(jià)，從中又將扮演著怎樣的角色？科技化手段，能否彌補(bǔ)供給不到位等問(wèn)題呢？
圖為 蔬菜超市
助農(nóng)：從看天、看地到看市場(chǎng)
邯鄲菜販楊江濤就是那則“一車(chē)菠菜1300斤賣(mài)了15元”的短視頻的拍攝者，他在河北邯鄲市從事蔬菜零售生意已經(jīng)15年了。楊江濤表示，從九月中旬開(kāi)始，七月底播種的菠菜正處于幼苗期，北方菠菜主產(chǎn)區(qū)遭遇連續(xù)降雨甚至暴雨等極端天氣，澇災(zāi)對(duì)露地蔬菜的影響巨大。
石家莊市常安鎮(zhèn)里莊村鄭彥超是菜農(nóng)，也是蔬菜經(jīng)紀(jì)人，他說(shuō)：“（有的農(nóng)民）原來(lái)種了10畝菠菜，這一季也許只種了2畝地。”算下來(lái)，農(nóng)民的收入并沒(méi)有增加。
對(duì)這一現(xiàn)象，中國(guó)社科院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究室主任李勇堅(jiān)總結(jié)：農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)主要是兩點(diǎn)，一是天氣，一是市場(chǎng)。天氣因素可防不可控，市場(chǎng)因素是怎樣影響菠菜價(jià)格的呢？
專(zhuān)家認(rèn)為，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散，小農(nóng)戶(hù)面臨大市場(chǎng)，無(wú)法繞開(kāi)兩個(gè)障礙：一是信息不對(duì)稱(chēng)，造成了供需不匹配記。這正是春菠行情慘淡、秋菠高開(kāi)高走的市場(chǎng)原因；二是流通效率低，農(nóng)村的冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損失率達(dá)20%-30%，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家5%左右的水平。對(duì)于菠菜等綠葉蔬菜，集中上市、銷(xiāo)售時(shí)間短，流通效率直接影響田間價(jià)格。
對(duì)此，依托阿里特有的數(shù)字技術(shù)和多年沉淀的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，淘菜菜采用了直供直銷(xiāo)的助農(nóng)模式，構(gòu)建從田頭到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品直采直銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)全鏈路的打通，能讓分散的農(nóng)戶(hù)深度融入供應(yīng)鏈、直連萬(wàn)億城鄉(xiāng)新消費(fèi)市場(chǎng)，緩解小農(nóng)戶(hù)大市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性矛盾。
增收：價(jià)格周期中尋找確定性
菠菜一季種植期三個(gè)月，每年4月、10月是菠菜上市的高峰。今年4月份，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的菠菜批發(fā)價(jià)格維持在0.55元/斤左右，是近四年來(lái)的波谷期，這個(gè)價(jià)格倒推到田間地頭，農(nóng)民虧損很多，這必然嚴(yán)重挫傷種植積極性。再疊加澇災(zāi)影響，今年秋菠價(jià)格波峰效應(yīng)更加突出。
三畝、五畝的散戶(hù)，怎么知道三個(gè)月后什么價(jià)格呢？藁城區(qū)的菜農(nóng)鄭彥超說(shuō)，價(jià)格不行，下一季就減少面積，價(jià)格好了，下一季就擴(kuò)大面積。
對(duì)此，社科院李勇堅(jiān)教授說(shuō)：“你和你村里的鄰居種什么，并不代表全國(guó)大市場(chǎng)的趨勢(shì)。”這是“小農(nóng)戶(hù)對(duì)接大市場(chǎng)”的必然結(jié)果。
不獨(dú)菠菜，在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，四年價(jià)格周期是共同的現(xiàn)象。種植者總是處于盈利、略盈、略虧、虧本的周期律中。
對(duì)菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，價(jià)格是不確定的。而對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，即便菠菜爛在地里，市面上的零售價(jià)格也不便宜；秋季菠菜供不應(yīng)求的時(shí)候，零售價(jià)格更加會(huì)水漲船高。菜農(nóng)、消費(fèi)者兩頭都沒(méi)有得利，是中間商把錢(qián)掙了嗎？
傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈中，每個(gè)環(huán)節(jié)的個(gè)體都沒(méi)有錯(cuò)，都是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的供求關(guān)系決定的個(gè)人行動(dòng)。在菜農(nóng)、消費(fèi)者、中間商這場(chǎng)博弈中，中間商可以隨行就市，消費(fèi)者可以選擇其他蔬菜替代。而對(duì)菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，播種后3個(gè)月的種植期、采收后短短7天的銷(xiāo)售期，這些博弈的代價(jià)都需要在最終銷(xiāo)售上得到補(bǔ)償，并且無(wú)法轉(zhuǎn)嫁。對(duì)此，李勇堅(jiān)指出，農(nóng)產(chǎn)品種植“有點(diǎn)賭的成分在里面。”
河北正定凌輝商貿(mào)是淘菜菜石家莊中心倉(cāng)的供應(yīng)商之一，現(xiàn)在每天給淘菜菜石家莊中心倉(cāng)的供應(yīng)6000多單生鮮蔬菜。這些來(lái)自石家莊周邊的蔬菜通過(guò)確定性的流通鏈路在24-48小時(shí)內(nèi)完成了從田間地頭到餐桌、從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到商品的蛻變。
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