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中國花生交易網（m.zpzvwot.cn）了解到，一、食用植物油種類繁多，加工工藝有所區別。食用植物油是指以可食用的植物油料為原料，通常是采用機械壓榨或溶劑浸出并經過適當加工及精煉制成的食用油脂產品。我國傳統的小磨芝麻油是用水代法制取加工的。有一點需要特別說明的是，無論是壓榨法，還是浸出法制取的食用油脂，只要符合國家有關規范以及標準，其產品都是安全可靠的，消費者都可以放心食用。
我國地域廣闊，擁有多種食用植物油料及油脂，在日常飲食中，有多種食用植物油，大宗的如花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等；小宗的如油茶籽油、亞麻籽油、核桃油、米糠油等，后者又稱特種植物油。另外，還有用上述幾種油品經科學調配制成的食用植物調和油。由于每種單一油脂各有不同的營養或風味特點，為兼顧不同油脂的營養和風味特點，經科學調配制成的食用植物調和油，可以滿足多種營養或風味的需要，也成為消費者重要的選擇油品之一。
二、我國食用植物調和油市場上出現的一些不規范現象必須立即制止。
（1）摻假現象時有發生。個別食用植物油的產品名稱沒有反映食用植物油的真實屬性。少數不法分子唯利是圖，在高價格油脂中摻入低價格油脂；更有甚者直接用低價格油脂冒充高價格油脂，坑害消費者。如在橄欖油、油茶籽油中摻入葵花籽油，花生油中摻入玉米油、棉籽油等。（2）以高價油脂命名調和油。有的以高價油脂直接冠名調和油，而調和油的主要成分并非是真正的高價油。如：橄欖調和油、芝麻調和油、亞麻籽調和油等。比如橄欖調和油，在這個油品當中是由幾種油來調和的，價格相對比較高的油并沒有加，所以這是坑害百姓，弄虛作假。從現在開始我們要規范調和油的名稱，只能用食用調和油的名稱來規范，不能再用橄欖調和油、芝麻調和油。（3）夸大油品的健康功效。有的企業在產品宣傳時，過度宣傳某種油的某種脂肪酸成分，甚至聲稱為預防疾病的“靈丹妙藥”。（4）用轉基因油料生產的食用油仍存標識不顯著的問題。《食品安全法》第六十九條規定“生產經營轉基因食品應當按照規定顯著標示”；《農業轉基因生物標識管理辦法》第七條也規定“農業轉基因生物標識應當醒目，并和產品的包裝、標簽同時設計和印制”。但有些生產經營企業故意以極小的字體在不顯眼的位置進行標注，有掩蓋產品原料為轉基因油料事實真相的嫌疑。
這里需要特別說明的是，我國對于轉基因生物安全實行嚴格的管理，凡是經過國家主管部門科學驗證并批準的轉基因生物產品都是安全的，所以公眾不必擔心轉基因食品的安全性問題。尤其對于食用植物油來講，用轉基因油料生產的食用植物油，其基因存在于蛋白之中，不與脂肪相結合。所以食用油脂經過制取、精煉，油脂成品中幾乎不含蛋白成分，進而基因成分更是基本不存在了，所以經過精煉的食用油里是檢測不出轉基因成分的，故此食用油是否用轉基因油料加工完全不必擔心。
專家建議：
一、生產經營企業應嚴格遵守相關法規標準，規范產品標識。食用植物油生產企業應自覺嚴格遵守國家的相關法規標準，對產品名稱、配料等進行規范標識。
二、應加強科普宣傳，提高消費者對食用植物油的科學認知。相關單位應加強對食用植物油基礎常識的科普宣傳，讓消費者用科學的態度和正確的方法認識并使用食用植物油——食用植物油并不是越貴越好，油的價格高低與其油料資源的多寡有很大關系，與其營養價值不構成正比關系。消費者要根據自身特點選擇“對的”油，不一定要選“貴的”油。
三、科技界應開展食品真實性鑒別技術研究，以科技服務監管。鑒于食品工業中“以次充好”、“以假亂真”現象的屢禁不止，食品科技界應大力開展食品真實性鑒別技術的深入研究，通過科技手段解決這一問題，服務監管，規范市場秩序。
四、我們誠懇地希望媒體應尊重科學真相，不以聳人聽聞標題吸引公眾眼球。媒體在充分發揮社會輿論監督作用的同時，對事實真相的報道應該要更加科學、客觀、公正，希望你們在報道的時候，有些東西要多聽行業專家的意見，要相信行業的專家，不以吸引公眾眼球的標題給消費者帶來無端恐慌。
（來源：中國農業新聞網）【原題目：行業專家權威解讀：食用油消費 】
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