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近期受天氣影響，部分蔬菜價(jià)格上漲明顯，尤其是葉類蔬菜和一些容易腐爛的茄果類蔬菜;而豬肉價(jià)格上漲的勢(shì)頭，在上周更是被商戶比喻為“脫了韁的野馬”。7月13日，新京報(bào)記者走訪北京新發(fā)地市場了解到，隨著天氣放晴，蔬菜價(jià)格會(huì)逐漸開始回落;豬肉價(jià)格則下降明顯。北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司總經(jīng)理張?jiān)铝崭嬖V記者，到7月12日，肉價(jià)回落到27.75元/公斤，比7月6日下降了9.02%。
蔬菜市場價(jià)格與地頭價(jià)格出現(xiàn)巨大反差
今天上午，記者在新發(fā)地市場蔬菜交易區(qū)看到，大量北京郊區(qū)以及北方蔬菜上市，蔬菜供應(yīng)量充足，部分蔬菜價(jià)格較前兩周上漲比較明顯，如生菜、油菜、香菜和茴香。香菜和茴香的批發(fā)價(jià)都超過了4元/斤;還有椒類蔬菜價(jià)格也偏高，如紅尖椒批發(fā)價(jià)4.5元/斤，美人椒批發(fā)價(jià)達(dá)到了6.5元/斤。但商戶表示：“你別看尖椒的價(jià)格上漲了，我們還是在賠錢的。”
據(jù)了解，受前期強(qiáng)降雨的影響，上周蔬菜價(jià)格快速?zèng)_高，在近兩日緩慢回落。商戶介紹，市場上蔬菜價(jià)格在持續(xù)上漲，而且與去年同期的價(jià)格差距在進(jìn)一步拉大。但今年產(chǎn)地的價(jià)格同比卻是下降的，有的地方今年6月份的地頭價(jià)格是近3年同期的最低價(jià)。市場價(jià)格與地頭價(jià)格出現(xiàn)巨大的反差。
其實(shí)，產(chǎn)地今年的夏季蔬菜種植面積相比去年是擴(kuò)大的，市場價(jià)格卻明顯上漲，這很大程度上是受到天氣的影響。
張?jiān)铝战榻B，一般來講，在地里的蔬菜被稱為農(nóng)產(chǎn)品，到市場上的蔬菜就成了商品，從農(nóng)產(chǎn)品到商品，中間有個(gè)商品化過程，包括采收、分選、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)中，人工的費(fèi)用、生產(chǎn)資料的費(fèi)用以及運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用都有所上漲，從而拉動(dòng)了商品化過程中費(fèi)用的上漲。
受到不利天氣的影響，從農(nóng)產(chǎn)品到商品過程中的損耗也在明顯增加。他舉例，近期北方地區(qū)高溫高濕，地里的蔬菜極容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。如產(chǎn)自河北張家口的大白菜，運(yùn)抵市場以后，如果當(dāng)天沒有賣完，第二天就得甩賣。產(chǎn)自山東濰坊的尖椒，在秧上沒有腐爛，采摘以后在分選過程中就有腐爛的;包裝時(shí)沒有腐爛，運(yùn)抵市場以后就有腐爛的;銷售時(shí)沒有腐爛，客戶買回去以后又發(fā)現(xiàn)了腐爛的，客戶還得回來換貨。所以盡管地頭價(jià)格可能普遍會(huì)低一些，但真正具備完好商品屬性的蔬菜的價(jià)格是在走高的。
張?jiān)铝找脖硎荆诘倪B續(xù)降雨，使得一部分蔬菜出現(xiàn)爛根、爛葉、爛果現(xiàn)象，地頭蔬菜的供應(yīng)有些偏緊，價(jià)格上漲。但新發(fā)地市場的商戶在產(chǎn)地有基地，也有包地種植的或與農(nóng)戶有收購合同的，所以供應(yīng)量還是有保障的。
近期，新發(fā)地市場每日蔬菜的上市量保持在1.75萬噸左右，昨天(7月12日)的上市量是1.804萬噸，比前天(7月11日)的1.732萬噸增加720噸，增幅為4.16%。“供應(yīng)量還是比較充足的。由于近期地頭價(jià)格上漲，昨天的加權(quán)平均價(jià)是3.50元/公斤，比前天的3.48元/公斤上漲0.57%。”他表示，天氣放晴、光照充足以后，地里的蔬菜有一個(gè)復(fù)壯的過程，產(chǎn)量會(huì)逐漸恢復(fù)，價(jià)格也會(huì)有所回落。
豬肉價(jià)格已掉頭往下，后續(xù)上漲乏力
近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)快速回升的勢(shì)頭，尤其是上周前期，白條豬批發(fā)的平均價(jià)漲幅非常明顯，有人形容肉價(jià)如“脫了韁的野馬”。記者從新發(fā)地市場了解到，上周前5天，白條豬批發(fā)的平均價(jià)由25.15元/公斤快速上漲到30.50元/公斤，5天的時(shí)間上漲了21.27%，平均每天上漲4.25%。“如果從6月26日算起，豬肉價(jià)格在10天內(nèi)上漲了40.23%，漲勢(shì)非常迅猛。”張?jiān)铝照f。
他介紹，6月份以前，毛豬生產(chǎn)基本上處于虧損狀態(tài)。4月份以后，政府連續(xù)幾輪收儲(chǔ)托市，使得毛豬價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。6月下旬，由于養(yǎng)殖場對(duì)后期豬價(jià)的預(yù)期增強(qiáng)，有壓欄惜售現(xiàn)象，使得毛豬價(jià)格漲勢(shì)比較迅猛，肉價(jià)也水漲船高。“就養(yǎng)殖場而言，經(jīng)過較長時(shí)間的虧損，終于出現(xiàn)了可以扭虧為盈的機(jī)會(huì)，養(yǎng)殖場方面有惜售的心態(tài)，也有壓量保價(jià)的動(dòng)作，再加上還有一些養(yǎng)殖場在做二次育肥，使得毛豬的供應(yīng)出現(xiàn)偏緊的狀態(tài)，由此推動(dòng)了豬價(jià)的上漲。”
在肉價(jià)非正常上漲以后，政府及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。7月初，政府出臺(tái)了向市場投放儲(chǔ)備肉的對(duì)策，養(yǎng)殖場的預(yù)期降溫，豬價(jià)開始回落，肉價(jià)也隨之出現(xiàn)明顯下降。
據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，7月6日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價(jià)一度沖高到30.50元/公斤，在政府出臺(tái)措施以后，肉價(jià)應(yīng)聲而落，到7月12日，肉價(jià)回落到27.75元/公斤，比7月6日下降了9.02%。
張?jiān)铝毡硎荆壳叭鈨r(jià)已經(jīng)開始掉頭向下，此波肉價(jià)的非理性上漲很快會(huì)得到平息。由于毛豬供應(yīng)不存在短缺的狀況，從較長時(shí)間段來看，前期的壓量保價(jià)的動(dòng)作，也有可能會(huì)造成后期的集中出欄。因此肉價(jià)再次出現(xiàn)上漲的可能性很小。
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