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2月21日是北京地區中小學開學第一天，工作人員從北京新發地市場了解到，今日蔬菜上市量較昨日有明顯增加，由于消費需求的全面恢復，部分蔬菜品種價格出現上漲;而豬肉價格21日從低位開始反彈，價格上漲較為明顯。
據北京新發地統計，2月21日，新發地蔬菜上市量較2月20日增加5.56%，同時蔬菜加權平均價為4元/公斤，較20日的3.91元/公斤上漲2.3%。其中價格上漲比較明顯的分別是浙江、福建產萵筍、菜花;江蘇、福建產大蔥;云南產豆角、圓茄;四川產白蘿卜、西紅柿、青蒜;湖南、湖北產大白菜，山東產西葫蘆、青蒜、小油菜;河北產香菜，遼寧產黃瓜等品種。
菜花昨日的平均批發價為2.9元/公斤，今日為3.8元/公斤;散菜花昨日平均價為5.3元/公斤，今日則漲至7元/公斤。新發地市場經營菜花的商戶孫燕燕介紹，現在市場銷售的菜花主要來自福建莆田，另外還有一部分來自云南。每年這個時候福建產菜花都會經歷一個斷檔期，但是今年由于連續降雨，使這種斷檔情況顯得更為突出。
圓茄昨日平均批發價格為4.3元/公斤，今日為4.6元/公斤。圓茄經營大戶張波介紹，從上周末圓茄出現銷售量突然增加。價格上漲較為明顯的是供應單位食堂的二級品，造成價格出現上漲的主要原因是春節后全國各地開始全面復工復產，突然增加的需求打破了原有供求關系的平衡。“但這種上漲只是暫時的，不會持續太長時間。”
而豆角、西紅柿價格上漲，則主要是由于產地貨量少，上市量偏緊造成的。商戶鄧金元表示，現在豆角正處在產地轉移階段，孟定產地已經接近尾聲，保山產地才剛剛開始，貨量還比較小。等產地轉移完成之后，供應即能迅速恢復正常。正在內蒙古赤峰收購西紅柿的商戶鄭煒霖說，現在產地缺貨，主要是氣溫偏低，棚里的西紅柿成熟得較慢。
新發地市場顧問劉通分析，影響蔬菜價格上漲的主因是天氣因素，南方地區連續低溫雨雪和北方地區低溫寡照，影響了蔬菜的正常生長及采收、運輸。同時，部分外埠市場價格高于北京市場，分流了供應量。前幾天降價促銷的部分蔬菜，價格也開始出現了回升。
此外，今天北京地區中小學開學，食堂采購量增加也支撐了價格的上漲。但是這種價格反彈只是暫時現象，進入3月份以后菜價將重新進入季節性下降區間。
另據了解，2月21日豬肉價格從節后低位開始反彈，價格上漲較為明顯。數據顯示，2月21日白條豬(瘦肥)平均價為16.5元/公斤，20日為14.5元/公斤。大紅門屠宰廠代理商王玉軍介紹，豬肉價格出現反彈主要是由于春節后豬肉消費需求不振，價格一直走低。廠家為了止損，減少了調肉進京數量。而隨著消費需求的全面恢復，需求量猛增，使原有的上市量不能滿足增加的需求，這才造成了價格上漲。“但這只是暫時現象，隨著廠家調整調貨數量，價格將很快回落。”王玉軍說。
劉通表示，綜合春節前后數據來看，在毛豬供應充足的情況下，節后需求會出現明顯下降，對春節前高肉價的支撐能力也會消失，肉價將返回下降區間。近兩日出現的上漲現象，只不過是供求關系的自我調整，調整后肉價即可回歸至正常水平。
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