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2021年，全球糧價上漲超過40%，刷新10年來新高。2022年，糧食價格還在持續上漲，近日食用油價格繼續飆升至創紀錄高位。
繼去年北美和歐洲的收成遭受嚴重干旱和播種面積減少后，1月7日，洲際交易所(ICE)加拿大的油菜籽期貨市場收盤大幅上漲2%；巴黎油菜籽期貨上周五大漲近6%，創下歷史新高，為2009年以來最大單日漲幅；北美油菜籽價格上漲了1.5%。與此同時，全球油菜籽庫存降至四年低點。
禍不單行，南美洲出現了新的擔憂，拉尼娜天氣導致在油菜主要種植區的氣候變得炎熱干燥；大洪水襲擊馬來西亞的棕櫚油農場；原油價格的上漲和對“綠色未來”的推動，導致對植物油生產生物燃料的需求增加。
據彭博，總部位于巴黎的農業咨詢公司Agritel的分析師Arthur Portier表示，目前食用油的市場形勢真的很緊張，市場供應十分緊缺。
而食用油是許多包裝食品的重要成分，食用油價格的上漲會使得食品價格更貴。
當大宗商品價格在上漲時，為保證本國的正常運轉和避免未來的短缺和供應中斷，對于小麥等一些主要糧食作物，出口國一直在提高出口稅以壓低國內糧食價格，而進口國則一直在試圖推進進口計劃，以遏制食品通脹。
2022年，在高需求和供應緊張的壓力下，食用油價格預計仍將居高不下。因為大宗商品價格除了通貨膨脹之外，還受到航運成本、能源、化肥價格和許多國家勞動力短缺的影響。
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