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近期各地的蔬菜價錢普遍上漲，主要原因，是受極端天氣造成的，使一些蔬菜種植戶的菜地和大棚，受到洪水的浸泡和澇漬，導致蔬菜停止生產或半生產狀態(tài)，大面積蔬菜產量大降，造成蔬菜上市量過于偏少，使市場蔬菜供給出現嚴重的不足，供給小于需求，是近期蔬菜價錢上漲的根本性原因。
目前，各地蔬菜種植，隨著秋季雨水逐漸減少，已經全面恢復種植了，已經使首先恢復種植的蔬菜，現在也將陸續(xù)地上市，使蔬菜上市量逐漸地增加，市場蔬菜供給逐日增長，使近期的各地蔬菜價快速上漲，得到了非常大的程度的緩解，特別是南方蔬菜價下降非常明顯。當然北方蔬菜價上漲也得到了很好的遏制，但效果并沒有南方蔬菜價下降效果明顯，程度要低一些。
近兩天南方菠菜價一般已經降到了5.00元/斤之內，油麥菜價是2.50元/斤以下，萵筍均在2.1元/斤，大白菜1.85元/斤，上海青小白菜是1.8元/斤，白蘿卜是1.6元/斤。這些蔬菜還是在南方大中城市的目前市場行情，若是在城鄉(xiāng)結合部或者農村蔬菜集散地，菜價會更便宜。
從目前各地的天氣變化情況，特別是冬季極端天氣的突變情況來看，南方冬季一般性雨雪過程，對蔬菜種植和產量影響非常小，氣溫突變也影響不大。中部地區(qū)和東南部地區(qū)的蔬菜種植，已經迎來了種植和高產的冬季最佳時期，有望蔬菜產量繼續(xù)大量增產，上市量也將隨之增長，市場蔬菜供給趨于充足狀態(tài)，供給與需求基本達到飽和狀態(tài)，蔬菜價將繼續(xù)恢復原來的正常水平。過剩的蔬菜將會北運，能夠很好地緩解北方目前蔬菜市場供給存在不足的壓力，從而降低平抑高價蔬菜的市場現象。
目前，北方極端雨雪天氣仍然繼續(xù)，對北方農村蔬菜種植，是非常不利的。雖然目前蔬菜種植有了一定程度的恢復，量產程度遠遠不及中、東、南部地區(qū)，蔬菜上市量仍然偏少偏緊，供給不足緩解程度變化有限，目前市場蔬菜價下降幅度是有限的，但是，再也沒有近期那樣讓消費者望而卻步，望而生畏了，與南方蔬菜價仍然存在很大的差距。
從目前北方蔬菜生產狀況來看，蔬菜上市量的增長，存在非常大的不確定性，因為，在北方極端天氣頻繁出現，是蔬菜生產起極大的障礙作用。如6號、7號和8號的暴雪過程，對北方大棚蔬菜影響非常大，據消息有近三分之一的大棚蔬菜種植戶，受到不同程度的災害，蔬菜大棚倒塌破毀嚴重，必然會影響那些反季節(jié)蔬菜的產量。
在北方冬季，未來冰雪凍害，在拉尼娜現象的嚴重影響下，危機仍然存在，蔬菜種植仍然存在非常大的不確定性。所以說，今冬明春階段，北方蔬菜價將會穩(wěn)定在目前狀態(tài)，也就是尚好的蔬菜行情了。若是得到緩解，只有通過南菜北運來擺脫目前的困境狀態(tài)。
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