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中國(guó)花生交易網(wǎng)（m.zpzvwot.cn）訊 我國(guó)油脂科技行業(yè)起步于上世紀(jì)90 年代以前，起步時(shí)主要以國(guó)內(nèi)自主開(kāi)發(fā)技術(shù)為主，局限在皂粒、脂肪酸、甘油等產(chǎn)品，技術(shù)較為落后；從上世紀(jì)90 年代至20 世紀(jì)初，伴隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，油脂科技相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模有了明顯的擴(kuò)大，技術(shù)水平也有了較大的提高，為我國(guó)油脂科技行業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)；2003 年至今，國(guó)外大型跨國(guó)企業(yè)紛紛進(jìn)入國(guó)內(nèi)油脂科技領(lǐng)域，帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)，國(guó)內(nèi)有實(shí)力的企業(yè)也紛紛新建或擴(kuò)建生產(chǎn)裝置，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模與集中度大幅提高，油脂科技行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)期。
糧油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，涉及到農(nóng)業(yè)及初加工
公司以農(nóng)產(chǎn)品和食品加工產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，主要加工環(huán)節(jié)包括農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工、油脂科技工藝等，主要產(chǎn)品包括廚房食品、飼料原料及油脂科技產(chǎn)品等，產(chǎn)業(yè)鏈下游為商業(yè)零售業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、食品加工業(yè)、飼料業(yè)以及化工業(yè)。
食用油產(chǎn)銷(xiāo)良好，總量處于緩慢上升趨勢(shì)
食用油按照品類可分為食用動(dòng)物油和食用植物油。在我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，食用植物油占據(jù)了主導(dǎo)地位，食用動(dòng)物油占比較低。根據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2017/18 市場(chǎng)年度，我國(guó)食用植物油生產(chǎn)量達(dá)2,963 萬(wàn)噸，2012/13 市場(chǎng)年度至2017/18 市場(chǎng)年度，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到4.55%；2017/18 市場(chǎng)年度，我國(guó)食用植物油消費(fèi)量達(dá)3,440 萬(wàn)噸，2012/13 市場(chǎng)年度至2017/18 市場(chǎng)年度，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到4.54%。
按照包裝方式劃分，食用植物油可分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。近年來(lái)，隨著國(guó)家關(guān)于限制散裝油銷(xiāo)售相關(guān)法規(guī)的不斷出臺(tái)、居民生活水平的提升以及消費(fèi)者日益提高的食品安全意識(shí)，散裝油消費(fèi)量逐漸減少，中小包裝食用油消費(fèi)量逐漸上升，占據(jù)著食用油市場(chǎng)的主要地位。小包裝食用植物油按照細(xì)分油種可以分為大豆油、調(diào)和油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油等品類。從銷(xiāo)售量來(lái)看，銷(xiāo)售價(jià)格相對(duì)便宜的油種，如大豆油、食用調(diào)和油、菜籽油等依然占據(jù)小包裝食用植物油的主要部分，銷(xiāo)售量占比超過(guò)80%。從銷(xiāo)售額來(lái)看，銷(xiāo)售價(jià)格相對(duì)較高的花生油占比最高，2018 年銷(xiāo)售額占比超過(guò)20%。
金龍魚(yú)中國(guó)小包裝食用植物油行業(yè)占據(jù)領(lǐng)先的市場(chǎng)份額。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，按銷(xiāo)售量統(tǒng)計(jì)，公司2016 年、2017 年及2018 年的銷(xiāo)售份額分別為40.1%、39.5%及39.8%，均領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
餐飲行業(yè)的發(fā)展有效的的促進(jìn)了行業(yè)發(fā)展因素
1、法律規(guī)范及產(chǎn)業(yè)政策為行業(yè)發(fā)展構(gòu)建良好環(huán)境
國(guó)家相繼出臺(tái)了《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》等一系列法律法規(guī)，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等各環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范。上述相關(guān)法律法規(guī)的陸續(xù)出臺(tái)進(jìn)一步規(guī)范了食品行業(yè)市場(chǎng)，有效保護(hù)了消費(fèi)者以及食品企業(yè)的利益，保障行業(yè)健康、有序發(fā)展。
2、游糧食收儲(chǔ)改革不斷深化
近幾年，我國(guó)不斷推進(jìn)糧食收儲(chǔ)體制改革，糧食收儲(chǔ)和流通按照既堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，又注重發(fā)揮政府支持和調(diào)控作用的原則推進(jìn)。2014 年，國(guó)家取消了大豆的臨時(shí)收儲(chǔ)政策，并在東北和內(nèi)蒙古啟動(dòng)了大豆目標(biāo)價(jià)格改革試點(diǎn)，農(nóng)民種植大豆積極性有所提高，大豆面積、產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)雙增。2016 年，國(guó)家取消了玉米臨時(shí)收儲(chǔ)政策，收儲(chǔ)制度的改革激活了市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)鏈，國(guó)產(chǎn)玉米市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，玉米及替代品進(jìn)口減少。目前，小麥和水稻仍然執(zhí)行最低收購(gòu)價(jià)政策，2018 年，國(guó)家下調(diào)小麥最低收購(gòu)價(jià)格，進(jìn)一步增強(qiáng)了市場(chǎng)主體活力，市場(chǎng)化購(gòu)銷(xiāo)發(fā)揮主導(dǎo)作用。
3、消費(fèi)升級(jí)催生新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)
我國(guó)食品行業(yè)的終端需求主要來(lái)源于家庭消費(fèi)、餐飲業(yè)和食品制造業(yè)三方面。近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)能力的提升，家庭消費(fèi)、餐飲業(yè)和食品制造業(yè)對(duì)于食品的需求均保持增長(zhǎng)。
（來(lái)源：導(dǎo)油網(wǎng)）【原題目：2019年食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析-花生油近年來(lái)增長(zhǎng)迅速】
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