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山西部分花生制品上“黑榜”
2018-08-07 09:50  來源:花生交易網(wǎng)  前往:花生論壇

  中國花生交易網(wǎng)(m.zpzvwot.cn)訊  近日,山西省食藥監(jiān)局公布最新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告,11批次產(chǎn)品因黃曲霉毒素B1、鋁殘留量等超標(biāo)被點(diǎn)名批評。

  本期公布268批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餐飲食品(花生制品、火鍋調(diào)味料、煎炸過程用油、粉條)和食用農(nóng)產(chǎn)品(豆類)2大類5種產(chǎn)品。其中,不合格樣品11批次,合格樣品257批次。

  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定,責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置,采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險,督促企業(yè)查找原因,消除隱患。

  消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。

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  注意了 這11批次樣品不合格

  1、花生制品8批次

  山西走吃貨餐飲服務(wù)有限公司(被抽樣單位地址:太原市迎澤大街338號西樓2層)加工的油炸花生,加工日期2018年6月22日,黃曲霉毒素B1檢出值為92μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  運(yùn)城市鹽湖區(qū)東城張記老來涮鍋店加工的油炸花生,加工日期2018年6月21日,黃曲霉毒素B1檢出值為42μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  運(yùn)城市鹽湖區(qū)東城新區(qū)丹丹洋自助涮烤店加工的花生米,加工日期2018年6月20日,黃曲霉毒素B1檢出值為244μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  晉中市榆次區(qū)阿三生煎飯店加工的花生碎,加工日期2018年6月13日,黃曲霉毒素B1檢出值為84μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  長治高新區(qū)黎都樓外樓火鍋店加工的油炸花生,加工日期2018年6月12日,黃曲霉毒素B1檢出值為154μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  晉中市榆次區(qū)東昇朝天門餐飲店購進(jìn)的花生碎,購進(jìn)日期2018年6月10日,黃曲霉毒素B1檢出值為37μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  榆社縣談骨論斤大盆骨自助火鍋店加工的花生碎,加工日期2018年6月14日,黃曲霉毒素B1檢出值為134μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  運(yùn)城市鹽湖區(qū)東城新區(qū)躍武百川紅文魚鮮火鍋店加工的油炸花生,加工日期2018年6月23日,黃曲霉毒素B1檢出值為74μg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤20μg/kg。

  2、粉條3批次

  大同大學(xué)學(xué)苑餐廳購進(jìn)的粉條,購進(jìn)日期2018年3月1日,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為1406mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過200mg/kg。

  山西孫記包子餐飲有限責(zé)任公司(被抽樣單位地址:大同市城區(qū)賓西街51號)購進(jìn)的粉條,購進(jìn)日期2018年3月16日,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為1800mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過200mg/kg。

  太原市尖草坪區(qū)姚氏羊湯館購進(jìn)的粉條,購進(jìn)日期2018年3月20日,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為296mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過200mg/kg。

  食品安全小知識

  黃曲霉毒素B1:《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生中的最大限量為20μg/kg。花生制品中黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因可能是:花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng);生產(chǎn)(加工)前對原料把關(guān)不嚴(yán);精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

  鋁的殘留量:鋁的殘留量主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬(十二水硫酸鋁鉀)引入,明礬(十二水硫酸鋁鉀)是一種食品添加劑,制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道,油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。

  根據(jù)GB2760-2014和國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告(2015年第1號)規(guī)定,粉條、粉絲中鋁的殘留量不得超過200mg/kg,油炸面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。

  (來源:山西新聞網(wǎng))【8批次花生制品、3批次粉條“上黑榜”】

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